食材をムダなく食べきって食費を節約します！海上保安庁の巡視船でコックをしていたママのサバイバル術をご紹介。手間をかけずに使い切る＆包丁や火を使わないで作れるレパートリーを増やすなど、必見です！

船のコックのサバイバル術 手間をかけずに使い切る！

海保時代は調理中に緊急の呼び出しがあったり、シケのときは包丁が使えないことも……。厳しい条件下でたたき込まれた、時間や手間を最小限にする調理法やアイデアを今も実践！

1度の作業で3回分作れば効率よく使い切れる！

船上での効率重視の経験から、今も作業を先取りする習慣が。その後の調理がラクになるだけでなく、食材を半端に残さずに使い切れるメリットも。


●3回分のプルコギ肉
1kgの豚こま切れ肉で3回分のプルコギを一気に作ります。「1つはその日の夜に食べ、残り2つは冷凍。冷凍すると味がしみこんで、さらにおいしくなります！」。

●3日分のカット野菜
複数の野菜をまとめてカットし、1回分ずつに分けて保存。「みそ汁やラーメン、炒めものなどの具にすぐ使えて時短に。カットしておけば夫でも作れます」。