量産型会社員ワーママでサンキュ！STYLEライターのモンチママです。

平日は毎日通勤しているので、朝夜のごはん作りは時間勝負。スーパーのお惣菜や市販の冷凍食品を活用することもありますが、野菜が不足しがちでした。

そこで、体の調子を整える「野菜」をコンスタントに摂取していこうと取り入れたのが「具だくさん味噌汁」。
平日、朝の仕込み時間はたった30秒。毎日無理なく続けられる作り方やツールをご紹介します。アレンジも自在なので、飽きずに続けられますよ。

市販品でもOK！週末にカット野菜を冷凍

毎日使う野菜は平日の作業時間短縮と傷み防止のため、週末に3～5種類程度まとめてカットして冷凍しています。味噌汁の具材としても、炒め物や煮物にも使いやすいように、1～2センチ角の薄切りにしています。汎用性が高い「玉ねぎ」「人参」「大根」「キャベツ」「白菜」などを常備することが多いです。大きめのチャック付きの保存袋に入れ、平らに広げて冷凍することで、ほぐして取り出しやすくなります。

野菜カットの作業時間は約10～20分ですが、週末に予定があってカットする余裕がない時は、市販のカット野菜でも大丈夫です。冷凍のカット野菜でも良いですが、スーパーの野菜コーナーで見かける、もやしがたくさん入った「野菜ミックス」を冷凍しておくと、安価にかさ増しができるのでおすすめです。