料理の彩りにあると便利なパセリですが、一束買ってきても余らせてしまったり、家庭菜園で採れたパセリが使い切れないことはありませんか？
そんなときはドライパセリにして保存しておきましょう。調理師でサンキュ！STYLEライターのracssが、電子レンジであっという間にできるドライパセリの作り方をご紹介します。

電子レンジを使ったドライパセリの作り方

ドライパセリの作り方には天日干し、オーブンなどいくつかの方法がありますが、電子レンジを使うときれいな色がキープできるメリットがあります。天日干しに比べると香りが薄くなるものの、短時間でできちゃうのは魅力ですよね。

（1）よく洗ったパセリは太い茎をカットし、葉だけに分けてキッチンペーパーで水分を吸い取ります。
茎の部分は捨てずに「ブーケガルニ」の材料として煮込み料理などに使うこともできます。

（2）耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上にパセリを並べます。できるだけ広げて置きますが、多少重なっていても大丈夫です。
電子レンジで500W・2分加熱します。