きのこは冷凍保存すると旨味がアップ！解凍する必要なく、そのまま加熱調理に使えるのでとても便利ですよ。
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、きのこの種類別、冷凍保存方法をご紹介します。
ぜひきのこの冷凍保存を取り入れてくださいね。

エリンギの冷凍保存方法

しめじやえのきだけには石づきがありますが、エリンギには石づきがない！ということはご存知でしょうか。下の部分を硬く感じて切り落とす人もいますが、エリンギはパックの中のすべてを食べることができるので、捨てる必要はありませんよ。

エリンギを冷凍する際はエリンギを手で縦に裂き、冷凍可能な密閉できる保存袋に入れて空気を抜いて冷凍庫で保存しましょう。

えのきだけの冷凍保存方法

えのきだけは購入してきたままの状態で保存すると傷むスピードが早まります。えのきだけを購入したら袋から出してキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。冷蔵保存する場合は石づきは切り落とさず、食品用ポリ袋に入れて空気を抜いてから、冷蔵庫の野菜室に入れて保管してくださいね。