整理収納アドバイザーで、サンキュ！STYLEライターのワトコです。「気づいたら賞味期限切れ…」「同じ食材をまた買っちゃった！」
そんな経験はありませんか？今回は 食材をムダなく使い切るために普段私が気をつけていることをご紹介します。

在庫を見える化！「使いかけBOX」を活用する

冷蔵庫の一角に「使いかけBOX」を設置し、野菜の半端カットや開封済み食材をまとめることにしました。このBOXから優先的に使うと決めると、賞味期限が近い食材を無駄なく消費できるようになり、毎日の食事準備が効率よく進むように。

冷蔵庫を開けた時にすぐに見える位置に置くことで、「使いかけ食材を早めに消費しよう」という意識が自然と芽生えるのが狙いです。食材を見える化することで、残り物を忘れずに使い切り、無駄を減らす効果がありました。

冷蔵庫や在庫ボックス内の「使い切りデー」を作る

2週間に1回程度「使い切りデー」を設定して、冷蔵庫の残り物をリメイク。この日は、余っている野菜やおかずを使って炒め物やスープ、丼ものなどを作り、無駄なく食材を使い切ります。リメイク料理は簡単に作れるので、手間もかからず、何より食材を無駄にせずに済みます。

炒め物やスープ、丼ものやお鍋などがお勧め。わが家は葉物がたくさん余っている時は鍋にしてしまうことが多いです。

冷蔵庫内の余った食材がなくなると、次に新しい食材を買う際に心地よく感じられますし、整理整頓にもつながりますよね。庫内だけでなくグロサリー商品や冷凍保存した食品も合わせて使い切ることを目標に調理します。