料理家・食品ロス削減コンサルタントでサンキュ！STYLEライターの佐々木麻衣です。
実は栄養価の高い生パセリ。
料理に添えることで、彩りが一気に華やかになる野菜のひとつです。
一般的に乾燥パセリの販売もされていますが、色味がくすんでいるため利用できる用途が限られてきます。
ここぞという時はもちろんですが、彩りを出したい時は断然生パセリがおすすめ！

でも一度にたくさん使うことが難しいため、購入を悩むシーンは少なくないかと思います。
でもそんな時は冷凍保存がおすすめ！
長期保存が可能になることで、鮮度や栄養価も保存できますよ♪

上手な冷凍保存法と活用法をご紹介します。
ぜひ、生活に取り入れてみてくださいね。

鮮度の良いパセリの選び方

引用元：出典：Canva

他の野菜よりも購入頻度が少ないパセリ。
いざ手に取ると、どれが鮮度の良いものか悩む方も多いかもしれません。

パセリを購入する際は、葉先が細かく縮れ、葉の先まで色味が濃く、全体が色鮮やかなものを選びましょう。
そして茎もみずみずしいものが新鮮で香りが良いです。
切り口が乾燥していたり黒ずんでいるものは避けましょう。