業務スーパーで買えるインドネシア食材「テンペ」。内容量450gで375円(※2025年7月筆者購入時)ととてもリーズナブルなのですが、口コミなどを見てみると「ちょっと食べにくい味だった」というコメントもちらほら。

今回はインドネシア在住歴のある村中優が「テンペ」のレシピをご紹介します。日本人にも比較的食べやすい調理法となっていますので、ぜひ最後までご覧ください。

栄養価も高い！「テンペ」ってどんな食べ物？

「テンペ(tempe)」は、煮た大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシア伝統の発酵食品です。納豆と同じ大豆発酵食品ですが、独特の香りはありません。

「テンペ」はタンパク質や食物繊維、ビタミンB群などが豊富な食材です。それだけでなくコレステロールを含まないので、ヘルシー食材として注目されています。