甘みがたっぷり！旬の「ほうれん草」の特徴
冬の寒さで糖分が増え、この時季に甘味が一気に増す「ほうれん草」。葉が肉厚になり、ほうれん草特有のえぐみも少なく、より食べやすくなります。
中でも、「寒締めほうれん草」と呼ばれるほうれん草は、特に甘くておすすめ！ちぢみほうれん草とも呼ばれ、葉が縮れてみえることから、そう呼ばれるんだそう。低温環境にさらすことで、糖分をより蓄積させて甘みを高めるので、濃い緑色からは想像できないほどの甘さが口に広がります。ビタミンCや鉄分も高くなるので、栄養価もバッチリ！
甘みをより楽しむためにも、シンプルに調理するのがおすすめです。そこで今回は、「ちぢみホウレン草のベーコンソテーサラダ」をご紹介します。